¿qué hay de cenar? – tengo un horno y se como usarlo

Hoy tenemos otra receta más para el apartado qué hay de cenar. Hace unas semanas le propuse a Macu del estupendisisimo blog de cocina “tengo un horno y se como usarlo” hacer una receta con los requisitos de la sección “qué hay de cenar?”: fácil, sencilla y además que le guste a los niños. Y nos ha hecho esta maravilla, dos por uno. En su blog cuenta las razones para elegirla. ¡Es genial!

Tortitas de verduras con pinchos de lomo y queso.

Ingredientes

Para las tortitas con verduras (unas 8-10 unidades)

200 gramosde harina para bizcochos (ya lleva incorporada la levadura y es perfecta para tortitas), 200 ml de leche, 1 huevo, 1 pizca de sal, 1 zanahoria, ½ calabacín

Para los pinchitos de lomo y queso

8 filetes de lomo de cerdo limpios de grasa, 8 lonchas de queso de fundir

 

 Preparación

Mezclar en un bol la harina, la leche, el huevo ligeramente batido y la sal. Batir bien hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir las verduras cortadas con un rallador. Poner una sartén antiadherente ligeramente engrasada con unas gotas de aceite a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, poner una cucharada sopera de la masa. Esperar a que salgan burbujitas en la superficie para darle la vuelta con una espátula grande. Una vez hecha por las dos caras, sacarla a una fuente hasta tenerlas todas. Poner unas gotas de aceite (si usas un bote para vaporizar el aceite como si fuera spray, te irá perfecto para esto)  y repetir la operación. Hacerlas todas hasta terminar la masa.

Asar en una parrilla o plancha los filetes de lomo. Cortarlos en cuadraditos, poner encima el queso y pinchar con un palillo. Servirlos acompañados de las tortitas de verduras.

Nota: si quieres hacer tortitas para el desayuno, no pongas zanahoria ni calabacín, y añade 45 gramos de azúcar –mejor moreno- a la masa. Tendrás unas tortitas perfectas en un momento. Para mí esta receta es la mejor que he encontrado hasta ahora porque la harina que viene preparada para bizcochos lleva la cantidad justa de levadura para que en esta receta las tortitas queden como las de cualquier teleserie americana que se precie. ¡A disfrutarlas!”

Espectacular!!! y qué ricas se ven en la foto. Esta si que es una cenita rica y sana y fácil.

Mil gracias a Macu, no dejéis de pasaros por su blog para ver otras tantas recetas, todas riquisisimas.

Maria Cañal