¿qué hay de cenar? | Ensalada de colores

Hoy en el blog, para la sección ¿qué hay de cenar? tenemos como invitado un blog impresionante, La Receta de la Felicidad. SandeeA es como ella misma dice: “mamá, profesora y blogger”, y además capaz de hacer cosas tan especiales como esta. Ha sido tan amable de enviarnos una receta super veraniega, y fresquita  que en este tiempo se agradece mucho. Os dejo con ella que lo explica ¡mucho mejor que yo!.

“Esta es una ensalada ideal para niños: por su colorido, hará que estén deseando probarlas. Puede prepararse con antelación, incluso el día antes, ya que las verduras que lleva no se ponen feas ni se oxidan. Es muy rápida de preparar además, con un poco de pan es una cena ideal, sana y completa. Si no os gusta algún ingrediente podéis poner además: lombarda, huevos cocidos, aguacate, lechuga, manzana,… un poco de salmón o jamón York, y quedará igual de rica.

Aparte de esto, es un plato ideal para fiestas, o para llevarse de picnic o al trabajo.

Ingredientes (para 6-8 personas):

–          Para la ensalada:

–         200 gde zanahoria

–         200 gde remolacha cocida

–         200 gde repollo

–         100 gde pepinillos y100 gde aceitunas

Para la salsa:

–         125 gde yogur

–          Un par de cucharadas del líquido de la remolacha cocida

–         60 gde mayonesa

–          1 cucharadita de mostaza

–          1 cucharada rasa de azúcar

Cortamos cada una de las verduras por separado, en cuadraditos pequeños. Si tenemos una picadora, o la thermomix es mucho más rápido. (en thermomix: zanahoria, 5 segundos al 5; remolacha, 4 segundos al 4, repollo, 5 segundos al 5, pepinillos y aceitunas juntos, 4 segundos al 4. Comprobar que queda todo del mismo tamaño más o menos…)

Ponemos en un bol transparente o en un bote de conserva las verduras por separado: remolacha, repollo, zanahora y mezcla de pepinillos y zanahorias. Aparte de por motivos estéticos, lo cierto es que los niños comen mejor en este tipo de recipientes (al menos los míos, que tienen 2 y 4 años y todavía no controlan bien los cubiertos). Pero también puede presentarse la ensalada en un plato, siempre con las verduras en montoncitos por separado para que sea más atractiva visualmente.

Preparamos la salsa mezclando los ingredientes, y la vertemos sobre las ensaladas cuando vayamos a consumirlas. Para darle un toque divertido a la receta (además de práctico), si la presentamos en tarros de conserva, cerramos el tarro después de poner la salsa, y agitamos el bote para que se mezcle bien. A los peques les encanta esta parte!

Y a disfrutar!”

¡Qué colorido!!! Qué delicia. Me encanta la idea de llevarlo en su tarrito. Con lo que me gusta llevar la ensalada al campo.

SandeeA, mil gracias por estar un poco en nuestra casa y dejarnos esta delicia. Y gracias por tu blog donde nos enseñas todas esas delicias.

Maria Cañal